Выращивание фенхеля и сельдерея
С большим удовольствием хотим дать советы хозяюшке по выращиванию фенхеля и сельдерея. Эти растения мы выбрали не случайно, ведь фенхель и сельдерей — лечебные растения. Фенхель показан при заболеваниях желчного пузыря. Сельдерей – мочегонное лекарство и средство против ревматизма и подагры.
Из семян фенхеля, настоянных на меду, готовят эффективный чай против кашля. Овощные блюда из этих культур легко перевариваются, они богаты витаминами и минеральными веществами. Любая хозяйка сможет приготовить их на своей кухне.
Выращивание фенхеля происходило еще на огородах Великой Китайской империи. Затем он через Персию попал в Средиземноморье. После этого монахи принесли его на север. Очень долго фенхель использовался как лекарственное растение, пока не получил признания в овощной кухне. Сельдерей происходит от дикого сельдерея, который растет на морских побережьях в солончаковых дюнах.
Фенхель образует белые утолщенные листовые влагалища. Он обладает сильным анисовым ароматом. В диетическом питании его употребляют в сыром виде или в виде соков. Фенхель, отваренный или запеченный до размягчения, — популярное овощное блюдо. Его листья могут стать нежной приправой, а семена известны своими целебными свойствами.
Выращивание сельдерея корневого очень популярно в Англии и Японии. У него толстые листовые стебли. Его мягкий вкус похож на вкус корневого сельдерея. В результате отбеливания листовые стебли становятся еще более нежными. Такое растение известно под именем листового сельдерея.
Почва и грядки
Для обеих культур необходимо выбрать грядки, на которых в течение трех лет не росли морковь, сельдерей и фенхель. Требования к почве у этих растений минимальные. Ее нужно разрыхлить перекопочными граблями. Это облегчит внесение 8-10 литров компоста на квадратный метр. Компост необходим для этих растений, потому что им требуется много питательных веществ. После тщательного поверхностного рыхления грядка для рассады готова.
Посев и всхожесть
При выборе сорта позаботьтесь о том, чтобы растения были предназначены для того времени года, в которое вы собираетесь их сажать. Фенхель в этом отношении особенно коварен – весенние или осенние сорта при посеве летом быстро начинают стрелковаться. Рассада выращивается по классическому методу – посевом в лотки и затем пикировкой в горшочки или в ящички для рассады.
При выращивании рассады черешкового сельдерея, прежде всего, нужно позаботиться о создании нужных температур. Для нее идеальны температуры около 15º . Холодные ночи или холодные сквозняки совершенно недопустимы. Семена нужно насыпать на поверхность земли в лотках и слегка прижать, не закрывая их землей или закрыв прозрачным слоем земли.
Чтобы их не поливать и тем не менее постоянно поддерживать влажное состояние почвы, лоток для рассады ставят в воду и накрывают до проклевывания семян. Всходы ни в коем случае не должны засохнуть. Стрессовые ситуации – холод или высыхание – приводят к тому, что после них растения образуют цветочные побеги вместо вкусных листьев. Если вы покупаете рассаду сельдерея, листья не должны иметь желтых пятен.
Это первые признаки инфекционной болезни. В регионах с частыми поздними заморозками черешковый сельдерей нельзя высаживать раньше середины мая. Фенхель и черешковый сельдерей сажают на ту же глубину, на которой росла рассада. Осенний фенхель можно с конца июля посадить семенами в открытый грунт.
Смешанная культура
Продолжаем давать советы хозяюшке по поводу того, какие культуры можно сажать рядом с фенхелем и сельдереем. Идеальным партнером для этих культур, требующих много питательных веществ, является любой вид капусты. Рядом с ней хорошо уживаются и порей, и репчатый лук.
Если выращивание сельдерея корневого происходит рядом с другими культурами, у которых средние запросы в питательных веществах, то компост рассыпайте не по всей поверхности грядки, а в зависимости от потребностей растений, то есть побольше для сельдерея и фенхеля и поменьше для их партнеров.
Растения с минимальными потребностями в питательных веществах сажать рядом с сельдереем и фенхелем не следует. Кстати, вот такая теплица из рам превосходно может помочь вам при выращивании рассады и овощей.
Удобрение и уход
Если вы положили достаточно основного удобрения, добавили немного жидкого травяного удобрения, а после пересаживания рассады регулярно разрыхляете землю, чуть окучивая растения, то фенхель, как правило, растет быстро и вырастает крепким. Однако не следует стремиться получить гигантское растение, поскольку меньшее по размеру значительно вкуснее.
Черешковый сельдерей более прихотлив. Ему понадобится больше воды и больше дополнительных удобрений, чем больше листьев вы с него собираете. Большинство современных сортов являются самоотбеливающимися, то есть их листовые черешки без дополнительных усилий с вашей стороны вырастают светлыми и нежными.
Если вы хотите отбелить их дополнительно, то обвяжите их и с обеих сторон сделайте холмик из земли или оберните их на высоту около 20 см под кончиками листьев плотной бумагой. Через три-четыре недели черешки будут желтыми и очень нежными. Иногда вокруг растения начинают строить стенку муравьи.
Это явный признак того, что из корней высасывает соки филлоксера (прикорневая тля). Она выделяет сладкую, любимую муравьями жидкость, поэтому муравьи оберегают филлоксеру и заботятся о ней. Удалить тлю с корней очень не просто. Чуть откиньте землю от начала корневища и поливайте часто и обильно, постоянно добавляя жидкое травяное удобрение. Тогда растения, несмотря на непрошенных гостей, продолжат рост, а постоянная сырость спугнет муравьев.
Урожай и хранение
Фенхель собирают свежим. Особенно вкусный молодой фенхель. Затем листья, в первую очередь внешние, становятся жесткими. То же относится к черешковому сельдерею. Если вы в течение определенного времени перестанете срывать с него листья, то в следующий раз срывайте близлежащие побеги.
Постоянное обрывание внешних листьев у корневого сельдерея предотвращает появление болезней, вызывающих пятна на листьях. Надеемся, что наши советы хозяюшке помогут вам вырастить большой урожай этих замечательных культур.
Превосходный салат можно приготовить из этих овощей, а каким он будет вкусным если его приготовить вот таким самодельным майонезом — пальчики оближешь!
Теперь посмотрите это полезное видео:
